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この「凍み芋」は、凍み大根や凍み豆腐と同様に、この地域の気候を生かした 郷土食 です。 ジャガイモを寒風で干して、粉にし団子状にしたもの。 北国の冬の寒さを利用した保存食で、北海道や青森・岩手の東北地方で見られるそうです。こんにゃく芋、水酸化カルシウム 内容量 凍こんにゃく（40枚入り）、糸凍こんにゃく（25g）徳用袋（g) アレルギー表示 なし 保存方法 常温 高温多湿を避ける 賞味期限 3年 発送方法 佐川急便 ラッピング・包装等 簡易包装可 販売元 中嶋商店 製造それを針金に一つ一つ串刺しにして三尺ほどの輪にし、灰汁抜きするために雪解けの冷たい川で晒す。 家では裏の小川で氷に穴を開け、横棒を渡し、これに串刺しにした芋を吊して二十日ほど晒しておく。 更にこの灰汁抜き晒し芋を、カラカラになるまで小屋の梁に吊して乾燥させる。 乾燥させた芋は何年置いても変わらない、これを凍み芋という。 この凍み芋 米粉とチューニョ粉のミルクレープ タンボ ロッジのゆったりマクロビオティック 凍み芋 レシピ